Котел пищеварочный КПЭМ-250-ОМ2 со сливным краном используется для приготовления бульонов, вторых и третьих блюд, соусов, десертов на предприятиях общественного питания.

Пульт управления позволяет задавать все параметры приготовления: температуру и время приготовления, режимы перемешивания и температуру охлаждения.

Через USB-порт можно обновлять программное обеспечение, а также заносить в память контроллера до 50 пользовательских программ, содержащих в каждой до пяти этапов приготовления.

Основные режимы работы:

Нагрев – от 3 до 110 °C осуществляется за счет нагрева «пароводяной рубашки» мощными ТЭНами;

Охлаждение - от 110 до 3 °C производится путем охлаждения проточной водой «пароводяной рубашки» до нужной температуры;

Программа – выполнение пользовательских программ, внесенных ранее.

Функция перемешивания осуществляется посредством миксера, имеющего нижний привод, реверс и ступенчатую регулировку оборотов от 0 до 120. Имеется 3 режима работы: вперед, вперед-пауза, вперед-назад. Время вращения миксера в каждую сторону и время пауз задается пользователем.

Слив продукта производится двумя способами: 

- путем опрокидывания котла с помощью электропривода; 

- через сливной кран без опрокидывания.

Залив воды - ручной или мерный.

В случае отсутствия в «пароводяной рубашке» воды, нагрев выключается автоматически и загорается соответствующая индикация.

В комплект входит душирующее устройство для чистки котла.

Корпус котлов выполнен из нержавеющей стали AISI304, а цельнотянутый варочный сосуд - из кислотостойкой нержавеющей стали AISI316.

Монтажная, бетонируемая в пол рама в комплекте.

 

Технические характеристики:

Номинальная потребляемая мощность, кВт (27,1) 28,7

Номинальное напряжение, В 3N/PE 400В 50Гц

Количество ТЭН-ов, шт. 9

Номинальный объем, л 250

Опрокидывание электрическое

Миксер есть

Время разогрева до 95 °C, мин, не более 80

Диапазон регулирования температуры "пароводяной рубашки", °C 3-120

Диаметр котла, мм 792

Габаритные размеры, мм 1510х1101х1330

Масса, кг 348