Описание Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ104-02 предназначен для расстойки теста перед выпечкой. В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму. Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании. Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим. Характеристики Исполнение без крыши и без ножек (встраиваемый) Количество ТЭНов 2 шт Количество терморегуляторов 1 шт Расход электроэнергии для поддержания температуры 40 °С не более 0,4 кВт/ч, Диапазон регулирования температуры воздуха в рабочей камере 30 : 90*** °С Время разогрева шкафа до рабочей температуры 60 °С не более 30 мин Полезный объем камеры, м3 0,39 м3 Объем воды, заливаемой в 1 ванну не более 1 л Количество ванн 2 шт Уровень влажности в объеме шкафа 50 : 95 % Количество устанавливаемых хлебных форм №7 12х4=48 шт Количество полок-решеток 4 шт Номинальная потребляемая мощность, кВт 1,25 (ТЭН 2х0,6=1,2, ламп освещения 2х0,025=0,05) Частота тока, Гц 50 Гц *** - крайняя температура может варьироваться в зависимости от марки устанавливаемого термостата