Описание Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ106-01 предназначен для расстойки теста перед выпечкой. В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму. Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании. Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим. Характеристики Исполнение без крыши на ножках Количество ТЭНов 2 шт Количество терморегуляторов 1 шт Расход электроэнергии для поддержания температуры 40 °С не более 0,5 кВт/ч Диапазон регулирования температуры воздуха в рабочей камере 30 : 90*** °С Время разогрева шкафа до рабочей температуры 60 °С не более 30 мин Полезный объем камеры, м3 0,54 м3 Объем воды, заливаемой в 1 ванну не более 1 л Количество ванн 2 шт Уровень влажности в объеме шкафа 50 : 95 % Количество устанавливаемых хлебных форм №7 12х6=72 шт Количество полок-решеток 6 шт Частота тока, Гц 50 Гц *** - крайняя температура может варьироваться в зависимости от марки устанавливаемого термостата