Камера отложенной расстойки серии CRP работает в температурном режиме от -5 до +35°C. Технологический процесс расстойки предусматривает замедление ферментации при охлаждении до -5°C, хранение в охлажденном виде, пробуждение и начало ферментации, расстойку перед выпечкой при температуре до +35°C.
Камера состоит из сэндвич-панелей толщиной 80 мм. В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из оцинкованной окрашенной стали с наружной стороны камеры и из нержавеющей стали внутри. По запросу возможно исполнение из нержавеющей стали с обеих сторон панели.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• Температурный режим от -5°С до +35°С
  
• Вместимость тележек: 2 для противней EN 2/1 (600×800 мм) или 4 для противней EN 1/1 (600×400 мм)
• Хладагент R404A
• Влажность, % 65-90
  
• Световой проем, мм 1500х1850
• Внутренние размеры, мм 1800x900
• Количество дверей — 2
  
• Камера выполнена с полом
• Климатический модуль создает в камере нужную температуру и влажность
• Многофункциональная контрольная Touch Screen панель с диагональю дисплея 5 дюймов позволяет визуализировать технологический процесс расстойки
  

ОПЦИИ:

• Пандус
• По запросу наружные обшивки панелей камеры могут быть выполнены из нержавеющей стали